月姑娘今天很OK

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月兒像檸檬----外圓內方外柔內剛
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鹽烤吳郭魚

 2014的1月17日我們帶著婆婆返鄉探親,18日去了一趟台東看95歲的大伯母 19日一早去高雄拜訪素珍的家人,初次見面相談甚歡
離開時未來的親家很熱情的送了一大箱漁產讓我們帶回來
有土魠魚 有鱸魚 花枝丸等等,還有品質很棒的吳郭魚

月姑娘平常很少吃吳郭魚,特別先從吳郭魚下手了
上回去宜蘭吃了鹽烤吳郭魚後心裡一直想在家嘗試看看
已經宰殺好的吳郭魚是有點不適合,最好是去了內臟留下魚鱗
其實還是要大尾一點肉身厚厚的比較有看頭啦

先用薑片抹一些酒在魚身上可以去腥
錫箔紙上先鋪一層鹽巴

魚身上撲上鹽巴(因為這兩條魚已經去了鱗了所以我只撲薄薄一層)
400度F 烤了25分鐘
今天兩個人吃飯就不在餐桌上用餐了,隨興的在客廳吃飯配電視囉
今天吃稀飯所以沒煮湯,月姑娘超愛吃稀飯的
小心的剝開已經烤成硬硬的鹽巴皮,肉質很鮮美喔

魚肉的鮮美封鎖在裡面而且沒甚麼腥味更沒有土味
因為是人家特別精心挑買的魚貨阿 呵呵
已經去了魚鱗所以在吃底層時要更加小心否則會太鹹喔

這樣的方式很適合在郊外野餐時大夥兒享用
我記得從前曾經在郊外鹽烤虱目魚,用舊鍋撒上厚厚的鹽將魚埋在鹽堆裡
不怕燒焦所以不用特別去照顧,大夥圍著烤好的魚吃將起來,真有趣呢
月姑娘這些天想換掉舊鍋  呵呵 過年時可以利用舊鍋如法炮製了

 

 
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