月姑娘今天很OK

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月兒像檸檬----外圓內方外柔內剛
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烏魚米粉湯

看著魚攤上的烏魚心裡總想著明後天會不會就沒了阿
呵呵  總之月姑娘還蠻喜歡烏魚期的到來就是了
便宜又好吃,這時候可以煮烏魚米糕,烏魚米粉湯之類的
今天吃烏魚米粉湯囉

烏魚米粉湯

先將一片粗條乾米粉沖洗乾淨,在滾水裡放入一匙鹽
將米粉放入滾水裡泡個5分鐘(底下不能有火苗喔),然後撈起柔軟的米粉備用

先將切塊的烏魚用麻油煎到兩面酥黃,取出備用
原鍋爆香香菇絲三層肉絲蒜白片

待肉絲變白後嗆酒入一匙醬油及胡椒粉及一點糖,聞到醬香氣後注入水

這時可將魚骨頭順便下去,骨頭也不要浪費喔

撈出骨頭

放入米粉及紅蘿蔔絲

鋪上魚片,再煮幾分鐘直到米粉更軟並吸足魚的香氣,然後調味加鹽

最後撒上大量的蒜和芹菜大丁,滴一點香油
蒜和芹菜加分不少喔 不可缺

 
 
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