月姑娘今天很OK

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月兒像檸檬----外圓內方外柔內剛
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豆腐麻糬

中元節有些應景的點心譬如糕仔 芋粿巧 麻糬等等
我最想學做糕仔,好懷念綠豆糕仔,四四方方薄薄的呈現,但都不得其門而入呢

外面一陣陣的風雨不方便出門,月姑娘記起琇玉小姐的豆腐麻糬,正好來試試
琇玉小姐住在美國,常在臉書上看到她的作品,幾天前她秀了豆腐麻糬
月姑娘用她的配方做了麻糬來祭拜祖先
這種配方做出來的豆腐麻糬比較營養多了豆香味
但是Q度不如一般麻糬,我覺得想吃麻糬的老人家可以選擇豆腐麻糬
今天用豆腐麻糬祭拜祖先  呵呵  真有意思咧 祖先都是老人家阿

豆腐270公克打成泥
加入糯米粉90公克,混合均勻(也可加一點糖,但是我沒有)
微波5分鐘

等稍微冷了後用一只耐熱袋滴一小匙橄欖油,隔著袋子用手取出麻糬
在袋子裡搓揉幾分鐘增加Q 性

最簡便的方法就是傳統的呈現,切塊沾甜花生粉 (花生粉加糖)

另一種呈現: 隔著塑膠袋用小模型壓成小圓形沾幾顆黑芝麻
用一點點油兩面煎到外皮微酥,淋上糖漿或花生醬
這種配方做出來的麻糬比較不黏所以想包紅豆餡綠豆餡都很好操作


琇玉小姐的豆腐麻糬好精緻阿
感謝您的配方,下回月姑娘也來試試吧




 

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