月姑娘今天很OK

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月兒像檸檬----外圓內方外柔內剛
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紅燒素肉和南瓜味噌豆腐湯

拼拼湊湊的今天這道紅燒素料終於比較有感覺了
原名應該叫做紅燒素肉吧 可是這個字讓人很不自在咧  呵呵
作法:1.素料泡水一天讓它軟化(中間可以擠壓數次和換水)然後過一下滾水後切適當的大小
2.紅蘿蔔切塊    乾香菇泡軟切大塊
3.一小匙油爆香香菇(也可加薑片)嗆一下酒放入醬油.糖.水及所有材料包括皇帝豆
4.醬油水的量至少要掩過3/4的材料(可加入胡椒粉或辣椒)偶爾番炒一下  小火慢燒
(因為最後要收水所以醬油水試沾一下不要太鹹喔)
5.紅蘿蔔軟了素料也入味就好了
九層塔菜圃蛋
豆包炒芹菜
南瓜味噌豆腐湯
今天的紅燒素料很下飯真是難得的素料理呢
南瓜味噌豆腐湯很順口讓味蕾呈現很飽合溫暖的感覺
鹹度完全是味噌的鹹所以加入味噌時要適度的慢慢加喔
南瓜的甜度和味噌很搭感覺有日本風味, 我家婆婆很喜歡呢

 
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