月姑娘今天很OK

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月兒像檸檬----外圓內方外柔內剛
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紫米飯糰

紫米飯糰和紫米丸子是姊妹作品, 鹹和甜的區別但外型差多了紫米是低糖高纖富含高營養的米
有人稱它長壽米補骨米補血米可見一般了
月姑娘今天才發現紫米裡面最深層是白色的外頭是黑殼的花青素呢
怪不得有多層次的的口感又是Q又是脆的,真的很有趣又好吃喔

家裡只剩下一杯的紫米,月姑娘加了兩杯的白糯米和在一起
因為作飯糰體積變大了,也應該多一點黏性才能更容易成糰
利用家裡現有的餡料馬馬虎虎的也還將就過得去就動手做了

外頭的雨實在是下不停否則很想去買兩條老油條加個分
不過後來發現之前婆婆給我的粗粒芝麻香鬆很有油條的 fu 咧
呵呵 果然是很有意思的變通辦法

看看它 粗粒的芝麻香鬆多了豆香    很不錯咧
蛋和蔥花直接拌入素火腿丁煎個蔥蛋
在鍋裡順便用煎匙切割成需要的大小(火腿丁黏在蛋汁裡會比較好操作)

紫米和白糯米的比例是  1:2  (我用1杯紫米2杯白糯米共3杯)
紫米一樣要泡水6小時後瀝乾水份
共3杯的米內鍋則放0.6倍的水合計1.8杯水(一杯又8格)
先放入香鬆肉鬆等細散的餡先行黏在米飯上防止容易脫落接著鋪上炒過的蘿蔔乾
最後放入火腿蔥蛋
原本用塑膠袋後來覺得很不環保就試著用保鮮膜, 發現用保鮮膜也很好作
撕一段保鮮膜貼在乾淨的桌面上包好用點手勁擠壓緊實後直接包裹起來

擠壓緊實的動作很重要

兩種形狀都很可愛喔

可以切開吃順便欣賞一下切面  呵呵 還不錯吧

雖然內餡很普通但歐吉桑卻說很好吃
今天3杯米共作了6個飯糰, 早餐我和歐吉桑各吃了一個
休假日的中午我們一樣承襲從前的習慣帶著老人家出外吃好料
月姑娘心裡記掛著放在餐桌上的四個飯糰
果然晚餐我們就用這四個飯糰加上一鍋蔬菜湯給它打發了溜
月姑娘還是覺得不錯吃很新奇很享受的感覺(奇怪了)
是不是我們太少吃飯糰的關係所以特別覺得好吃呢
這是超級省事省錢的晚餐 哈哈哈



 
 
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