月姑娘今天很OK

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月兒像檸檬----外圓內方外柔內剛

炒過貓

月姑娘一直等歐吉桑下班回來想請教他
他對這類野菜的認知遠遠超過我的
歐吉桑看了一下說是過貓不是龍鬚菜
奇怪了, 月姑娘明明問菜販這是龍鬚菜嗎?他說是---
不過不管是過貓還是龍鬚菜,月姑娘的炒法都一樣
因為量多了點我就盡量挑嫩點的來吃, 果然很好吃咧
這類的野菜我們通常都是在陽明山上或山產土雞城或者客家庄吃的
他們為了滑順的口感會打上一顆生蛋讓客人自己拌勻來吃
月姑娘不想打蛋所以先過一下滾水去澀味然後炒入杏鮑菇
杏鮑菇的軟滑讓這盤過貓更順口可以消去一些澀感
甘甜有味的嫩炒過貓
炒過貓:1.過貓一支支的挑折嫩的部份洗乾淨, 杏鮑菇切片
2.蒜頭切末.醬鳳梨或醬瓜切一下(也可用豆豉).辣椒切片
3.過貓和杏鮑菇過一下滾水
4.鍋裡放適量的油(比一般用量多一點點用豬油更好)
爆香蒜末辣椒放入醬瓜拌炒再放入過貓和杏鮑菇炒一下加入2大匙鳳梨醬汁
炒到入味, 醬汁已有鹹度所以要嚐看看味道再作適當的調味
瓜仔肉丸是我們家公認最好吃的便當菜

5菜一湯:牛蒡排骨湯.涼筍.涼拌秋葵.瓜仔肉丸.炒魚片.嫩炒過貓

歐吉桑超愛吃涼筍每天都問有沒有涼筍而且要求大盤一點
有一回月姑娘還在廚房奮戰時他已經下班一面在電腦桌前上網
月姑娘找不到冰箱裡備好的一盤涼筍
後來發現歐吉桑不小心把那盤涼筍全部吃光光了
他還老神在在的不知道發生了什麼事, 電腦桌上就剩下一個空盤和一支叉子
我說歐吉桑阿   你也太入神了吧
我想他只是想先吃幾塊解饞而已想不到真的是一個不小心的咧

秋葵是個好東西有清熱解毒.去膿和疏通血脈的功效能治筋骨損傷
含胡蘿蔔素及維生素A對眼睛皮膚都有幫助
所含的特殊黏液可以保護腸胃道,纖維則能幫助消化預防便秘防止貧血及骨質疏鬆
顧肝防高血壓抗氧化好出多多
如果怕黏液膠質不好入口可以考慮加在芡汁裡或濃湯裡面較不明顯

突然發現現在比較少吃葉菜類了只因為怕農藥
我覺得葉菜類的農藥會比較多
我對有機蔬菜也沒多大的信任感
曾經聽過一位種植 蔬菜的朋友這麼說過
他專門種給特定單位搜購稱為無毒農產食品
該單位來取貨時會檢測是沒錯, 產品都是ok也沒錯
可是農夫知道他們檢測的重點就閃過這部份用其他查不出來的藥劑
這朋友已經不從事農作了, 他也不相信有機只相信良心呢